要蒸出又软又糯的红薯，需要将红薯洗净、切块，随后放入电压力锅，蒸20分钟即可食用。
具体制作步骤如下：
1、红薯洗净。
2、红薯切块。
3、放入电压力锅，蒸20分钟。
4、出锅装盘。
注意事项：
蒸红薯时，电压力锅只需放少许水，否则红薯会过水。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-23
蒸红薯的时候最好不要去皮，有的人喜欢把红薯皮削掉以后上锅蒸，其实这种方法是完全错误的。红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失，这样可以使蒸出来的红薯更香甜和软糯。去皮蒸煮出来的红薯营养物质也容易流失很多，甘甜度和口感也相对较差。大多数人会将红薯冷水上锅蒸，这种方法其实也是错误的，我们应该等到锅中的水开以后再上锅去蒸，这样可以保证红薯皮在短时间内熟透，在外表形成一层保护膜，可以防止红薯的糖分和水分的流失，这样蒸出来的红薯食用起来口感自然会更好。另外在蒸红薯的时候，很多朋友喜欢自始至终大火把红薯蒸熟，其实我们先可以用大火将红薯蒸5分钟，然后再转小火继续蒸15分钟就可以了。在蒸红薯的过程中温度达到60多度的时候，红薯中的淀粉酶可以转化为糖分，然后我们再将大火转为小火蒸，可以更好地让其得到转化，从而使蒸出来的红薯更香甜。
第2个回答 2020-12-17
蒸红薯时，直接上锅蒸是不对的，学会这个小技巧，保证香甜又软糯
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