酸菜粉条炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

酸菜    红薯粉    

北豆腐    

辅料

小米椒    蒜    

姜    麻椒    

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

酸菜粉丝烧豆腐的做法步骤

1. 北豆腐切片，差不多木筷子那么粗。红薯粉泡软，酸菜冲洗一下，切丝。 蒜切片，小米椒切小筒状，备用。

2. 先煎北豆腐，小火煎到两面金黄，捞出滤油。

3. 加一点油，小火炸一下麻椒，出味后滤油捞出。再放入小米椒，炒出辣味后，加入酸菜，翻炒过程中加少许水，使酸菜易熟。

4. 酸菜炒好后，加入煎好的豆腐，搁一点盐、酱油，加少许水烧入味。水每次少加点，酸菜本身在炒的过程中也会出水，不够可以添。等入味了再加红薯粉，粉条过心，且汤汁收干就出锅了。

Answer 3

用料

猪五花肉250g
东北酸菜250g
红薯粉条100g ( 干 ）
卤水豆腐500g
大葱大段
老姜成人拇指肚大小
大蒜半头
盐10g
糖15g
鸡 精10g
花椒粉一小勺
白胡椒粉一小勺
香油一小勺
藤椒油半小勺
猪油20g
将做法保存到手机
步骤 1
原料买回来了

步骤 2
老姜削皮

步骤 3
切所需大小

步骤 4
切片

步骤 5
葱洗净去头

步骤 6
切碎

步骤 7
蒜瓣去蒂

步骤 8
切片

步骤 9
切好的葱姜蒜放入碗中

步骤 10
宽红薯粉放入大碗

步骤 11
掰成小段

步骤 12
倒入热水

步骤 13
热水没过粉条

步骤 14
酸菜洗净

步骤 15
去根

步骤 16
切丝

步骤 17
挤出酸菜水分

步骤 18
装盘待用

步骤 19
卤水豆腐切块

步骤 20
盛盘待用

步骤 21
五花肉切所需用量

步骤 22
去皮

步骤 23
切片

步骤 24
装碗待用

步骤 25
取出冷藏的猪油

步骤 26
中火起锅 放入猪油

步骤 27
猪油化开后放入花椒粉

步骤 28
待花椒粉出香 放入葱姜蒜

步骤 29
倒入五花肉

步骤 30
快速翻炒

步骤 31
加适量水 没过五花肉

步骤 32
倒入酸菜

步骤 33
大火翻炒

步骤 34
倒入豆腐

步骤 35
用锅铲缓慢拌匀

步骤 36
这时粉条已经泡软

步骤 37
倒入粉条 并依次加入 盐 、糖 、鸡精、白胡椒粉 炖至粉条软烂

步骤 38
准备小碗温水 将香油和藤椒油调和后倒入锅中

步骤 39
盛盘即可享用

Answer 4

主料

冻豆腐

450g

酸菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

粉条

适量

酱油

适量

葱

适量

花椒面

适量

步骤

1.酸菜洗干净，切细丝。

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。

3.猪肉切片。

4.粉条用温水泡半个小时。

5.葱切葱花。

6.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。

7.下入葱花，翻炒。

8.再下入酸菜。

9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。

10.倒入适量的清水。

11.冻豆腐倒入锅中。

12.加入适量的酱油。

13.再下入粉条，然后大火炖。

14.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。

15.汤汁炖至很少时即可出锅。

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