用猪肉熬油的方法是什么?

如题所述

材料

猪板油500克,清水1小饭碗

做法

1、猪板油切成火柴盒大小的块。

2、把切好的猪板油放到铁锅里,加入1小碗清水。

3、大火烧开,然后转为中火烧2-3分钟。

4、再转为小火,熬油。

5、这个时候猪板油渐渐变色、有油出来时,把油盛到有盖子的容器里。

6、随着渐渐出油,陆续把油盛出来。

7、剩余下来的猪油渣可以用来炒菜。

8、等熬好的油变凉了就会变成洁白的颜色。

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2018-03-08
  用猪肉熬油的方法

  熬制猪板油
  菜谱简介 猪板油:猪肚子上的、成条的肥膘。很大一张,一板一板的,但不是猪的肥肉。用猪板油炒菜,味道会很香,而且通常做的酥皮点心都用到猪板油,所以家里经常熬制一些备用。 猪板油也有很高的药用价值,本身性凉,有一些中医的药方里有用到猪板油来做配料的。
  材料
  猪板油500克,清水1小饭碗
  做法
  1、猪板油切成火柴盒大小的块。
  2、把切好的猪板油放到铁锅里,加入1小碗清水。
  3、大火烧开,然后转为中火烧2-3分钟。
  4、再转为小火,熬油。
  5、这个时候猪板油渐渐变色、有油出来时,把油盛到有盖子的容器里。
  6、随着渐渐出油,陆续把油盛出来。
  7、剩余下来的猪油渣可以用来炒菜。
  8、等熬好的油变凉了就会变成洁白的颜色。
  小诀窍
  熬制猪板油要加水,这样出油率高,而且色泽洁白。水一定要在开始熬制的时候就要加进去。

  熬猪油
  材料
  猪板油,盐,清水
  做法
  1.猪板油冲干净,切成小块,放入炒锅,倒小半碗水(能看到锅底部有少许水就可以了,别放太多)
  2.开中大火煮开后立刻转小火熬
  3.小火慢熬,会看到锅里的水慢慢收干,油逐渐多起来
  4.熬猪油整个过程不盖锅盖。中途需要搅拌避免受热不均匀,边熬边用锅铲按压板油丁,随时把熬出的猪油用锅铲兜出在容器中,待板油丁慢慢变成微黄色,体积缩成很小块,没有油份析出即可关火,把油渣捞出,锅中余油倒出至容器中,室温放凉后存放。(也有人熬猪油当中是不把油兜出的,直接熬到好后,捞出油渣,倒出熬好的猪油。我小时候看我妈妈就是边熬边盛出猪油,所以我也喜欢这样,反正熬的时候人不能走开,要随时搅拌下防止受热不均匀的。)
第2个回答  2018-01-02
  用猪肉熬油的方法

  熬制猪板油
  菜谱简介 猪板油:猪肚子上的、成条的肥膘。很大一张,一板一板的,但不是猪的肥肉。用猪板油炒菜,味道会很香,而且通常做的酥皮点心都用到猪板油,所以家里经常熬制一些备用。 猪板油也有很高的药用价值,本身性凉,有一些中医的药方里有用到猪板油来做配料的。
  材料
  猪板油500克,清水1小饭碗
  做法
  1、猪板油切成火柴盒大小的块。
  2、把切好的猪板油放到铁锅里,加入1小碗清水。
  3、大火烧开,然后转为中火烧2-3分钟。
  4、再转为小火,熬油。
  5、这个时候猪板油渐渐变色、有油出来时,把油盛到有盖子的容器里。
  6、随着渐渐出油,陆续把油盛出来。
  7、剩余下来的猪油渣可以用来炒菜。
  8、等熬好的油变凉了就会变成洁白的颜色。
  小诀窍
  熬制猪板油要加水,这样出油率高,而且色泽洁白。水一定要在开始熬制的时候就要加进去。

  熬猪油
  材料
  猪板油,盐,清水
  做法
  1.猪板油冲干净,切成小块,放入炒锅,倒小半碗水(能看到锅底部有少许水就可以了,别放太多)
  2.开中大火煮开后立刻转小火熬
  3.小火慢熬,会看到锅里的水慢慢收干,油逐渐多起来
  4.熬猪油整个过程不盖锅盖。中途需要搅拌避免受热不均匀,边熬边用锅铲按压板油丁,随时把熬出的猪油用锅铲兜出在容器中,待板油丁慢慢变成微黄色,体积缩成很小块,没有油份析出即可关火,把油渣捞出,锅中余油倒出至容器中,室温放凉后存放。(也有人熬猪油当中是不把油兜出的,直接熬到好后,捞出油渣,倒出熬好的猪油。我小时候看我妈妈就是边熬边盛出猪油,所以我也喜欢这样,反正熬的时候人不能走开,要随时搅拌下防止受热不均匀的。)
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