长寿鱼1000g 辅料油适量盐少许大葱半根姜4片料酒25g蒸鱼豉油50g
步骤
清蒸长寿鱼的做法步骤11.将鱼仔细的刮净鱼鳞,清洗干净
清蒸长寿鱼的做法步骤22.去内脏和鱼鳃,剪掉鱼鳍,为了美观,只保留尾鳍,将鱼腹内的一层黑膜撕掉,否则会很腥
清蒸长寿鱼的做法步骤33.在鱼身上均匀的划上口子,方便入味和成熟
清蒸长寿鱼的做法步骤44.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内,腌制10分钟,将腌出的汤汁倒掉
清蒸长寿鱼的做法步骤55.把鱼头和鱼腹撑开,将鱼立在盘子里,这样造型比较好看
清蒸长寿鱼的做法步骤66.蒸锅烧开,放入长寿鱼,旺火蒸10分钟
清蒸长寿鱼的做法步骤77.蒸好之后取出,捡去葱姜,篦掉汤汁
清蒸长寿鱼的做法步骤88.将葱白切细丝,蒸鱼豉油和开水按1:1混合
清蒸长寿鱼的做法步骤99.将蒸鱼豉油浇在鱼身上,摆上葱丝,用热油一泼即可
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