1.牛肉切片，萝卜切丝，葱切段，姜切丝，切点葱头碎；
2. 将所有材料拌入料酒去腥；
3. 锅里放油，加入适量姜末爆炒，然后把白萝卜丝放入锅中翻炒，加入少量的水，盖上锅盖煮一会，等萝卜煮熟变软盛起；
4. 待炒锅水干了，加入适量的油，大火将锅烧热，然后再加入牛肉进行翻炒，尽量把牛肉都分开铺在锅面，这样牛肉能受热均匀；
5. 牛肉炒熟之后，直接浇在之前煮好的白萝卜丝上面这样就好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-11
1：炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不认识，可以告知卖肉的师傅你要烹饪的类型（炒、炖、烤…），他会帮你选择；
2：刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；
3：切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；
4：切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味；
5: 牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；
6：滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；
7：腌制牛肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；
8：黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。
2：刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；
3：切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；
4：切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味；
5: 牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；
6：滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；
7：腌制牛肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；
8：黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。
第2个回答 2018-01-03
牛肉炖萝卜最给力。。至于这萝卜。白的。红的都行。。牛肉选那种带点肥的最好。。
1、先拿嫩肉粉味一会那肉。。肉切成块。条啊。随你。。
2、然后放入高压锅内。。放点啤酒。。再放入大料。桂皮。枸杞（可放可不放）。姜。大片或大块。这也随你。。葱切段。。放点鲜酱油。有耗油的话。再倒点耗油。。。盐。。少量的糖。主要是提鲜味。。
3、如果你要是愿意之前炒个味出来再用高压锅的话。你就葱姜大料花椒爆锅。放肉。糖。十三香。酱油。耗油。。按照这个顺序炒到外面熟就行。。然后倒进高压锅里。。添水。。哦了。。开始压它。。等好了之后。。放入萝卜。。愿意吃土豆。再放点土豆。。尝尝汤咸淡。。味道自己调了就。。盐呗。。对吧。。
4、最后就是等它们熟了出锅了。。简单吧。？
给分哈。
1、先拿嫩肉粉味一会那肉。。肉切成块。条啊。随你。。
2、然后放入高压锅内。。放点啤酒。。再放入大料。桂皮。枸杞（可放可不放）。姜。大片或大块。这也随你。。葱切段。。放点鲜酱油。有耗油的话。再倒点耗油。。。盐。。少量的糖。主要是提鲜味。。
3、如果你要是愿意之前炒个味出来再用高压锅的话。你就葱姜大料花椒爆锅。放肉。糖。十三香。酱油。耗油。。按照这个顺序炒到外面熟就行。。然后倒进高压锅里。。添水。。哦了。。开始压它。。等好了之后。。放入萝卜。。愿意吃土豆。再放点土豆。。尝尝汤咸淡。。味道自己调了就。。盐呗。。对吧。。
4、最后就是等它们熟了出锅了。。简单吧。？
给分哈。
第3个回答 2018-03-31
食材用料∶萝卜半个、牛肉300克相克食物、地瓜粉少量、芡水少量、辣椒半个、葱2棵、生抽适量、味精、油
牛肉炒萝卜的做法
1.整理食材，牛肉切片，萝卜切细丝，葱切末，辣椒切末，牛肉加入少许味精，生抽，食用油，抓匀，再加入一点点地瓜粉抓一会儿(加入食用油和少许地瓜粉腌制可以让肉质更滑嫩，但地瓜粉一定要少，否则肉炒不出汤汁，不能更好的让萝卜入味)。
2.热锅加入食用油，倒入辣椒末爆香，倒入牛肉炒至变色。
3.倒入萝卜丝，翻炒至萝卜出水变软，和牛肉充分混合。加入适量生抽调味。
4.倒入少量芡水翻炒收汁。
5.最后加入葱末炒一会儿，装盘出锅。
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