糯米酒与黄酒有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

Answer 2

糯米酒和黄酒在多个方面存在明显的差别：
1. 原料：糯米酒的主要原料是糯米，而黄酒则是以糯米、黍米、粟米等谷物为原料经过特定工艺酿造而成。
2. 制作工艺：糯米酒采用曲霉发酵，而黄酒则是使用根霉和酵母发酵。
3. 酒精度数：糯米酒的酒精度数一般是**15～20度**左右，而黄酒的酒精度数相对较低，一般是**14～20度**。
4. 口感：糯米酒具有浓郁的酒香，味道甜美，而黄酒则带有浓郁的香气，醇厚爽口，略带一些酸味。
5. 饮用方式：糯米酒可以加热后饮用，也可以加一些鸡蛋、红糖等辅料做成的鸡尾酒，而黄酒则适合温烫后饮用，加入姜丝更有风味。
总的来说，糯米酒和黄酒虽然都是酿造酒，但它们在原料、制作工艺、酒精度数、口感和饮用方式等方面都有所不同。你可以根据自己的口味和需求来选择适合的酒品。

Answer 3

米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
　　米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
　　〔营养成分〕