鸭子汤的做法
1.
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2.
半片麻鸭切块，清洗干净。
3.
香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。
4.
香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5.
麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6.
水一滚就起锅。
7.
焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8.
铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9.
两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10.
调料翻炒均匀后，关火。
11.
砂锅底部先码入一半黄花菜。
12.
倒入翻炒后的麻鸭。
13.
继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14.
大火烧开。
15.
大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16.
鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17.
鲜美的鸭子汤炖好了
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