第1个回答 2010-02-11
过年为什么有吃猪蹄子的习惯？ 啃猪蹄儿是要给来年有个挠头 挠是指往回赚钱的意思 这里每逢年关的时候，猪蹄儿都特别好卖。啃猪蹄儿的由来我也一时的搞不清楚，不过我在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿，听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。除夕夜，大家一起守岁到十二点，放过鞭炮后就进屋吃饺子啃猪蹄儿，那时真是别有情趣儿！童年的时候，我特别盼望过春节，因为过年能有好吃的和新衣服穿。那时候的家家的条件都不好，啃猪蹄儿剩下的骨头一般都不扔，把吃剩下来的猪蹄骨头收集起来，放在一个小盆里用，添上开水，然后用一个大锅蒸来蒸上半天..
第2个回答 2010-02-11
吃猪手
年俗：每年过年，老百姓都希望从各个方面讨个好的兆头，迎接新一年的到来。在这个喜气祥和的传统佳节中，还特别打造了一批年味儿浓厚，并具有传统年俗特征的食品。民俗中，过年啃猪蹄儿是要让来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）
选料：买猪蹄儿还有一个规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。除夕夜，大家一起守岁到十二点，放过鞭炮后就进屋吃饺子啃猪蹄儿，那时真是别有情趣儿！
第3个回答 2010-02-12
财气，像鸡爪抓财一样~~春节图个喜气
猪手吃法有很多啊，比如：
卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作(1).猪蹄切块后，用水烫过取出(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、大蹄扒海参、卤水猪蹄等等呢
第4个回答 2010-02-11
潮汕地区的过年习俗,在马来西亚，潮人过春节吃团圆饭时，要有全鱼、猪手(即猪前脚，意为扒入)，要有蒜、葱、发菜、生菜、莲藕(喻亲情相连)。
与“生财就手”谐音的“生菜猪手”,“一团和气”的红烧圆蹄