第1个回答 2010-02-11
过年为什么有吃猪蹄子的习惯? 啃猪蹄儿是要给来年有个挠头 挠是指往回赚钱的意思 这里每逢年关的时候,猪蹄儿都特别好卖。啃猪蹄儿的由来我也一时的搞不清楚,不过我在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿,听老一辈人说:过年了,啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩,就是一定要买猪的前蹄,因为前蹄是往回挠,后蹄是往后蹬。除夕夜,大家一起守岁到十二点,放过鞭炮后就进屋吃饺子啃猪蹄儿,那时真是别有情趣儿!童年的时候,我特别盼望过春节,因为过年能有好吃的和新衣服穿。那时候的家家的条件都不好,啃猪蹄儿剩下的骨头一般都不扔,把吃剩下来的猪蹄骨头收集起来,放在一个小盆里用,添上开水,然后用一个大锅蒸来蒸上半天..
第2个回答 2010-02-11
吃猪手
年俗:每年过年,老百姓都希望从各个方面讨个好的兆头,迎接新一年的到来。在这个喜气祥和的传统佳节中,还特别打造了一批年味儿浓厚,并具有传统年俗特征的食品。民俗中,过年啃猪蹄儿是要让来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)
选料:买猪蹄儿还有一个规矩,就是一定要买猪的前蹄,因为前蹄是往回挠,后蹄是往后蹬。除夕夜,大家一起守岁到十二点,放过鞭炮后就进屋吃饺子啃猪蹄儿,那时真是别有情趣儿!
第3个回答 2010-02-12
财气,像鸡爪抓财一样~~春节图个喜气
猪手吃法有很多啊,比如:
卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 制作(1).猪蹄切块后,用水烫过取出(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄 原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、大蹄扒海参、卤水猪蹄等等呢
第4个回答 2010-02-11
潮汕地区的过年习俗,在马来西亚,潮人过春节吃团圆饭时,要有全鱼、猪手(即猪前脚,意为扒入),要有蒜、葱、发菜、生菜、莲藕(喻亲情相连)。
与“生财就手”谐音的“生菜猪手”,“一团和气”的红烧圆蹄