炸酱面的酱怎么调 谢谢

Question

如题所述

Answer 1

中式炸酱面

1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

Answer 2

炸酱面的酱怎么做才好吃 大厨教你详细的制作方法商用在家做皆可

Answer 3

肉末甜面酱：
一、梅花肉剁成末，豆腐干切丁。
二、锅里给油，略微多一点，倒入肉末，拌匀，小火，炒至肉末熟，添起。
三、锅里给油，热，倒入豆腐干丁，炸至微黄，微火，添起多的油，倒入肉末，加胡椒、红辣椒粉，加甜面酱，炒匀，加一点点水、味精，再略微炒一下，加炒熟的白芝麻，加点芝麻油，炒匀，即可。