漏油的蛋挞皮可以直接做蛋挞吗

Question

如题所述

Answer 1

模具在质地上有很大区别.最基本的就是从价格上看出.好的模具能反复使用并且不会出现跑边,花纹等不好的现像发生.差的用过两三次就会出现跑边.翻边.花纹等.从经济上来看便宜的开始会占优,但从长期使用上来看贵一点的却会经久耐用.铝合金长期使用接触,吃多了铝容器做出的东西，容易得老年痴呆，影响孩子的大脑发育！所以最好用不锈钢的,现在市面应该已经有了,但价格上会贵一些,但从安全和质量方面出发,会是不错的选择.

Answer 2

　　油漏的蛋挞皮可以直接做蛋挞，没有什么大的影响。
　　做法：
　　1、准备好原料。
　　2、将面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
　　3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
　　4、揉成光滑的面团后。用保鲜膜将其包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
　　5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
　　6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
　　7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
　　8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
　　9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
　　10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
　　11、把面片的另一端也放过来。
　　12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
　　13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。