1、从外观上看,河粉是宽扁的那种,米粉是细圆的那种。
2、从制作过程上看,河粉是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
3、质地不一样,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。河粉较之差些。
扩展资料:
炒河粉做法:
1、辅料:河粉、豆芽、火腿肠、豆腐干、青菜洗干净切好备用。
2、河粉洗干净放入盘中备用
3、锅中加入少量食用油
4、辅料入锅翻炒几下
5、加入河粉开始翻炒
6、加入少量酱油和生抽,这步不喜欢重口味的可以不加
参考资料:
一、产地不同
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于粤菜系。炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。
二、制作工艺不同
河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机,是先把大米磨成浆,然后才经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的。
米粉价格工艺没有河粉那么复杂,米粉的一般是泡好米,是通过机器直接加工而成的,所以它的口感好,而且外观是比较美观的。
三、口感不同
炒河粉是比较劲道的,炒米粉是相对来说比较柔软点。
扩展资料
河粉的营养成分
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
食疗价值
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
适宜人群
适合身体虚弱的人群。
参考资料:百度百科-炒河粉
参考资料:百度百科-炒米粉
本回答被网友采纳一是从产地上看,河粉是广东的,米粉是广西的。
二是从外观上看,河粉是宽扁的那种,米粉是细圆的那种。
三是从制作过程上看,河粉是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。要注意的是手工制成的河粉颜色比较白。米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。也有的米粉是用大米、薏米、蚕豆(去皮的)一起浸泡,磨浆后加入赖氨酸粉,充分搅匀, 送入自熟式榨粉机榨成粉条,干燥,切段后包装或散装。
四是质地不一样,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。河粉较之差些。
五是品种不一样,河粉品种比较单一,粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
这是炒河粉
这是炒米粉
总的来说炒河粉和炒米粉均为高热量,高蛋白质,多维生素营养食品。有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用,美味爽口,老少皆宜。