第1个回答 2015-03-20
明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述:“实肠胃、益气力、续精神、能锻炼五脏滓秽”;“降气宽肠,磨积滞、消热肿内痛,除万浊、脾积泄泻”苦荞是荞麦的一种。荞麦分为两种,一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用,而苦荞唯独在我国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培。其中,凉山的苦荞与别地的苦荞相比,各项指标均居榜首。苦荞具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用。
苦荞的营养成分主要有
1、丰富的蛋白质;
2、B族维生素;
3、芦丁类强化血管物质;
4、矿物营养素;
5、丰富的植物纤维素等。
苦荞有防治糖尿病的作用。长期以来,医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。后来,人们发现糖尿病人食用苦荞后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。苦荞之所以能降血糖,与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关,它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。
苦荞有防治高血压、冠心病的作用 苦荞粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能。
1、能维持毛细血管的抵抗力,增强其通透性降低性;
2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结;
3、降血脂;
4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。
苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且,苦荞粉中含有一些微量元素:如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。苦荞中含有大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加、加速粪便排泄、可以降低肠道内致癌物质的浓度,减少结肠癌和直肠癌的发生。本回答被网友采纳