第1个回答 2020-12-28
大米在炒制过程中部分碳化，可以吸附杂质和异味，并有收敛止泻的作用，对于脾胃虚弱和腹泻比较有效。
提示：
焦米炒好之后需要尽快吃完，否则容易吸潮，而且大米自身含有的脂肪氧化变质产生哈喇味儿了会对人体有害。
焦米的做法
1.选择免淘洗的大米
选好的大米不能见水，以前是直接来炒就行。现在大家对食品卫生比较在意，那么也可以选择免淘洗的优质大米直接炒。
2.选择铁锅或者不锈钢锅
炒米需要用清洗干净后烘干的无油铁锅或者不锈钢锅，至于有人说用油炒大米，我也是无语了。因为炒焦米需要30分钟左右的时间，虽然不似爆炒菜肴，但半小时的时间持续产生的高温也完全可以让烹调油中的脂肪酸和脂溶性维生素氧化，产生多环芳烃类化合物，并让大米中的淀粉产生更多有害的丙烯酰胺。不粘锅高温持续干烧容易破坏特氟龙涂层，对人体有害。
3.炒好了焦米需要马上降温
炒好的焦米还会持续升温，所以炒完之后需要马上从锅中倒出来降温，并且建议在变凉之后密封放入冰箱冷藏。
第2个回答 2019-05-30
这是个老偏方，啥米炒焦泡水都好用，都能治胃病，除非是癌症不好用，一般都能缓解胃胀和疼痛。
第3个回答 2019-05-30
大米炒焦后泡水喝效果不错，有助于消化，防止胀气，大麦茶也如此，脾胃不和的人喝这个水有好处。
第4个回答 2019-05-30
平时多喝点这种炒米水有利于保健脾胃。而且大米经过炒制之后就会转变为活性炭的，对胃胀气，胃灼热有缓解作用，能够将脾胃上面的食物垃圾带走，排出体外，从而起到保护脾胃的功效。