高压锅炖白鲢的家常做法大全

Question

高压锅炖白鲢的家常做法大全

Answer 1

材料
江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉
做法
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。

Answer 2

高压锅炖白鲢的家常做法
家常菜肴的魅力总是能让人心生向往，而高压锅炖白鲢就是一道鲜香可口的家常美食，备受人们的喜爱。今天，就让我们一起走近这道菜谱，了解其详细的家常做法。
准备食材
白鲢鱼一条（约2斤）
生姜3片
大蒜5瓣
洋葱半个
小米椒3个（可根据口味酌情增减）
豆瓣酱2勺
料酒3勺
生抽2勺
老抽1勺
食盐适量
烹饪步骤
处理白鲢鱼
将白鲢鱼去鳞去内脏，并清洗干净。用刀在鱼身上斜着划几道口子，以便入味。
调制酱汁
将生姜、大蒜、洋葱切碎。在碗中加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、食盐，搅拌均匀。
入锅炖煮
在高压锅中倒入适量清水，放入白鲢鱼。将酱汁倒入锅中，加入小米椒。盖上盖子，大火煮沸后转小火炖30分钟左右。
收汁
30分钟后，打开锅盖，继续大火收汁。注意观察汤汁的浓稠度，直至酱汁浓郁即可。
出锅装盘
将炖好的白鲢鱼盛入盘中，撒上葱花即可享用。
烹饪小tips
鱼买回来后，一定要仔细去鳞，不然会有腥味。
如果不喜欢小米椒，可以用青红椒代替。
*炖鱼时，可以根据自己的口味适当添加配菜，如土豆、胡萝卜等。
收汁时，一定要注意火候，以免糊锅。
品尝瞬间
热气腾腾的高压锅炖白鲢出锅了，鱼肉鲜嫩入味，酱汁浓郁醇厚。一口下去，唇齿留香，让人回味无穷。这道家常菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道必备佳肴。