蛋挞在烤时,顶部凸的很高。出炉后为什么会有下塌的现象?

如题所述

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推荐答案推荐于2017-09-10

顶部凸的很高主要原因是蛋挞内部反映，放出的气体顶的。但是蛋挞内外部温度持平，所以蛋挞还能保持顶部不破

但是拿出来以后，外部温度下降，而很高的内部温度会让顶部或者周围的某些地方破裂，气体放出以后，自然要顶部下榻了

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第1个回答 2010-01-05

因为在高温加热下，内部主要是蛋黄等，膨胀啊到外面后，温度降低了，就下陷了啊

第2个回答 2010-01-10

因为里面的空气都跑完了吧.

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