如题所述
1、牛肉切块,氽水,然后用热水洗净沥干。2、锅热油,转小火放入冰糖,不停搅动,变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。3、下入牛肉,中小火将牛肉炒出水分。4、改大火,倒入啤酒和600ml温水,调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。5、汤汁沸腾后将其移入高压锅,上气后中小火20-25分钟后关火。6、安全阀降下后将胡萝卜放入,再开火,盖盖,用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐!