一种用猪肉为食材，经过高油温炼制出来的食品，材料可以是纯肥肉或是肥瘦相间，口感酥脆而且不油腻。
材料：水、五花肉适量
制作方法：
1、将五花肉切成长条后，再切成肉块。
2、锅中水烧开，放五花肉去除血水及其他成份。
3、锅中重新放入焯好的五花肉块和少许清水，大火烧开至水没有。
4、这时肉开始慢慢的出油。
5、熬至油出的差不多了，猪肉体积变小，外表金黄酥脆，捞出直接食用即可。
注：也可以将肉切成块后直接在锅中炼制，需要注意火候，不停翻炒，以防止油滋了变黑变焦影响口感。
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