硝酸钾受热会分解。
反应方程式：2KNO3 ＝ 2KNO2 ＋ O2↑ （加热）
硝酸钾的贮存方式：低温，避免光照可用棕色容器储存，同时应注意防潮。
硝酸钾的性质：
1、物理性质：白色晶体，易溶解于水，硝酸铵受到猛烈撞击容易爆炸
2、化学性质：不稳定，强氧化剂，与还原性物质接触容易发生爆炸，高温下容易分解
硝酸钾的应用：
1、硝酸钾具有强氧化性，与有机物接触能燃烧爆炸，主要用于焰火、火柴、导火索、烛芯、药物、化学试剂、催化剂、陶瓷釉彩、玻璃、肥料、及花卉、蔬菜、果树等经济作物的叶面喷施肥料等。
2、另外，冶金工业、食品工业等将硝酸钾用作辅料。