用料
年糕（无味） 500g
瘦肉（切丝） 50g（调味腌制好）
豆瓣酱 45g(可按口味增减）
盐 3g
葱末 5g (按需放取）
蒜末 5g （按需放取）
味事达酱 少许
美味炒年糕（豆瓣酱版）好吃的做法
准备好肉丝、葱花、蒜末备用
年糕切好片入冷水锅煮至沸腾后2分钟，滤水放入冰水（事先准备好）冰镇5分钟后滤水备用
热锅倒入适量食用油、蒜末，待蒜末炸至金黄时倒入冰镇好的年糕快速翻炒
放入豆瓣酱继续翻炒
放入腌制好的肉丝，少许味事达酱，快速翻炒
关火，撒入葱花翻拌几下即可出锅装盘了Y(^_^)Y这时你会闻到扑鼻香味哦!
小贴士
全程快速翻炒哦，不然会粘锅😝
肉最后放才不会太材（老）😊
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-08-22
材料
主料：豆瓣酱两勺、年糕四根；
辅料：洋葱若干、胡萝卜若干、绿豆芽若干、小青菜若干
豆瓣酱炒年糕
1
平底锅放油，油热后加入郫县豆瓣酱，炒香，把洗过的年糕切片后与配菜一起放入，翻炒。
2
加入少量水，翻炒烧干，郫县豆瓣酱很咸，不需要再放盐，加入少量糖和鸡精，翻炒几下，年糕变软后出锅。
3
如果想更好看点可以加入切好的香葱点缀。随个人想法可放入火腿肠，鸡蛋等。
第2个回答 2018-08-22
主料
年糕 ：250
白菜 ：100
辅料
豆瓣酱 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
番茄酱 ：适量
具体步骤
第一步
白菜切片，胡萝卜切小片，圆葱掰成小块
第二步
油热后将白菜、胡萝卜、圆葱下锅翻炒几下，一大勺郫县豆瓣酱、一小勺醋、糖、番茄酱少许、加水搅拌均匀备用（其中可依据个人口味酌情，喜欢辣的朋友还可加入干辣椒），将调好的汁导入锅中，最后加入年糕，大火烧开后小火熬，边熬边慢慢搅拌，直到汁收的差不多就可关火了。
烹饪技巧
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