红油凉皮的做法步骤图，红油凉皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

你好
1
和面，洗面。
2
洗面水沉淀四个小时以上。
3
面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。
4
沉淀好的面粉水搅匀。
5
舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。
6
很薄很劲道。
7
切条。
8
加黄瓜丝。
9
加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。
10
加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。

Answer 2

红油拌凉皮

评分

其它工艺 香辣味35分钟

主料 2人份

凉皮适量

调料

香菜适量、蒜适量、食盐少许、生抽适量、老抽少许、醋适量、白砂糖少许、芝麻适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、香油少许

红油拌凉皮步骤1

蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀

步骤2

取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油

步骤3

浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦

步骤4

凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里

步骤5

香菜切碎

步骤6

在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可

红油拌凉皮成品图

烹饪技巧

拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌！本回答被网友采纳

Answer 3