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牛身上什么筋像肥油？
如题所述
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推荐答案 2019-12-01
牛板筋是黄色的，看上去有些像肥油，其实不是。
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其他回答
第1个回答 2019-12-01
牛身上的韧带有点儿像肥油。
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牛身上
哪部位最好吃?
答：
2. 吊龙：即牛里脊
，指的是连接在里脊外的肥瘦均匀嫩肉。其特色为肥而不腻，瘦而不柴，肉质鲜甜弹牙，肉汁充沛，被誉为上等佳肴。3. 匙柄：位于牛肋骨下方，肥瘦相间，中间有一条明显的肉筋。吃起来既有弹性又柔软，具有独特的拉伸感。4. 胸口朥：位于牛心脏旁的脂肪部位，属于稀有部分，只有...
牛身上
有一块很“好”的肉,牛贩子都舍不得卖留给自己吃,是哪一块呢?
答：
里面类似肥油一样的骨髓，没有猪骨髓那么香
，吃起来感觉就像是肥油，比较腻人。这个骨髓做为牛的副产品，一般买的人比较少。火锅店里虽然有需要，但是要想凑够量也是不容易。所以这个牛骨髓应该算是牛身上很好的一块肉，牛贩子留着自己吃的那一块。二，筋头巴脑筋头巴脑一般都是剔肉时剔下的筋膜...
牛筋是
什么?
答：
牛
蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织，呈条状、白色，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，适宜卤、拌等多种烹饪手法。
怎样区分牛里脊和外脊肉
???
答：
1. 位置差异：牛里脊肉位于牛的腰部内侧，具体来说是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。
而外脊肉则位于牛的脊背侧边，具有明显的肉筋和肥油
，脂肪主要沉积在一侧，呈现出红白相间的视觉效果。2. 肉质差异：牛里脊肉质地嫩滑，脂肪含量相对较低，是牛身上较为嫩的部位之一。由于其嫩滑的口感和低脂含量，牛...
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