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牛身上什么筋像肥油?
如题所述
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推荐答案 2019-12-01
牛板筋是黄色的,看上去有些像肥油,其实不是。
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其他回答
第1个回答 2019-12-01
牛身上的韧带有点儿像肥油。
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牛身上
哪部位最好吃?
答:
2. 吊龙:即牛里脊
,指的是连接在里脊外的肥瘦均匀嫩肉。其特色为肥而不腻,瘦而不柴,肉质鲜甜弹牙,肉汁充沛,被誉为上等佳肴。3. 匙柄:位于牛肋骨下方,肥瘦相间,中间有一条明显的肉筋。吃起来既有弹性又柔软,具有独特的拉伸感。4. 胸口朥:位于牛心脏旁的脂肪部位,属于稀有部分,只有...
牛身上
有一块很“好”的肉,牛贩子都舍不得卖留给自己吃,是哪一块呢?
答:
里面类似肥油一样的骨髓,没有猪骨髓那么香
,吃起来感觉就像是肥油,比较腻人。这个骨髓做为牛的副产品,一般买的人比较少。火锅店里虽然有需要,但是要想凑够量也是不容易。所以这个牛骨髓应该算是牛身上很好的一块肉,牛贩子留着自己吃的那一块。二,筋头巴脑筋头巴脑一般都是剔肉时剔下的筋膜...
牛筋是
什么?
答:
牛
蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织,呈条状、白色,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味,适宜卤、拌等多种烹饪手法。
怎样区分牛里脊和外脊肉
???
答:
1. 位置差异:牛里脊肉位于牛的腰部内侧,具体来说是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。
而外脊肉则位于牛的脊背侧边,具有明显的肉筋和肥油
,脂肪主要沉积在一侧,呈现出红白相间的视觉效果。2. 肉质差异:牛里脊肉质地嫩滑,脂肪含量相对较低,是牛身上较为嫩的部位之一。由于其嫩滑的口感和低脂含量,牛...
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