盐焗鸡是热菜还是冷菜

如题所述

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推荐答案 2018-02-21

【盐焗鸡】包括【白切鸡】，都是粤菜中的冷菜。
这两道菜都是连皮带骨斩件造型上盘，热菜上盘的话，皮、肉收缩，影响形格。

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第1个回答 2018-02-18

盐焗鸡是冷菜

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