米粉是以大米为原料 经多种工序加工而成的丝状米成品，质地柔韧且富有弹性，深受南边身边的人的喜好，但即便同是大米做出来的米粉 这全国各地伶俐的任务人民，也能把它做成千种滋味 接下来局长就带朋友们来看 全国各地都有哪些独具代表性的米粉。
广西人的每一天都是从一碗粉开始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……听说南宁每年要吃掉6 亿碗米粉，连起来可以绕地球好几圈了。
在广西，米粉的品种也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉、玉林牛巴粉、百色烫粉、融安滤粉、北海的海鲜粉……知名的米粉都到达二十多种，说这里是个「米粉王国」也不为过。
桂林米粉的做法极端考究，先要将大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后处理成圆根或片状的米粉条。桂林本地人吃粉平时都吃经典的——卤菜粉。将新鲜米粉放入水中烫一烫，浇上卤水和锅烧肉，食客再凭据本人口味加酸笋、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黄豆、蒜蓉等配菜，比及吃得差不多了，再舀一勺骨头汤喝，别提多惬意！
值得一提的是桂林米粉里的锅烧肉，是将猪下巴或猪头肉煮熟后，再在肉皮上扎上小孔，涂上调料腌制数小时后，下锅炸至金黄，做好的锅烧肉皮脆肉嫩，吃起来肥而不腻，别有风味。
一说到广西米粉，不得不提这「臭名远扬」的螺蛳粉。在没吃螺蛳粉之前，局长每次闻到螺蛳粉的滋味都光速跑开。但是试吃过一次以后，发现这螺蛳粉简直有毒，吃过一次就会觉得它好吃到基础停不下来！
嫩滑弹牙的米粉再加上腐竹、酸笋、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸进嘴里，爽滑弹牙~好吃到泪流！
跟前两种米粉不同，老友粉是先将配料炒香再加水煮开，考究「酸、鲜、辣、咸」。做老友粉需要先把锅烧热，加入酸笋、辣椒、豆豉、蒜末、姜丝爆炒出香味，再迅速放入猪肝或瘦肉翻炒，加入高汤煮开，稍滚时加入米粉烫熟即可出锅。江西米粉普通以优质晚米为原料，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
在我国有“南米北面”的划分，这个大家都应该知道吧，虽说这个词有点概括不周全，但也不是不无道理，从各地美食的受欢迎程度来看，确实北方的面食比南方更受欢迎呢，当然，咱南方也不赖，他们北方有面食，咱南方也有米粉，今天阳仔就来和大家扒拉一下，我们
南方“最出名”的5碗米粉，广西就占了3碗，常德米粉既然排倒数去了。
第一：桂林米粉
众所皆知桂林米粉的名气有多大，每次只要提到米粉这两个字，大家最先想到的也就是桂林米粉，而且几乎每个城市都能见到它的身影，不过，最正宗的自然是桂林当地的，桂林米粉是广西的特色小吃，其用料和做工都非常讲究，而这碗米粉最重要的就是卤水，如果店家卤水调的好，那这碗粉的味道就绝了，一般尝试过桂林当地的米粉之后，就会觉得其他地区的桂林米粉太次了。
第二碗：重庆酸辣粉
这碗粉的味道可以说是绝了，重庆是个很能吃辣的城市，所以当地的食物每样看起来都会是红油润润的，很能勾人食欲，而这碗重庆酸辣粉也是，具备麻辣鲜香酸，吃起来特得劲了，如今这碗粉的名号可都流落到了全国各地，无人不知无人不晓呢，而且之前重庆酸辣粉还具有“天下第一粉”的美誉呢，爱吃辣的人绝对不能错过。
第三碗：广西螺蛳粉
这碗粉的性质和臭豆腐差不多，都是属于味道极臭无比的那种，但是吃起来却异常的美味，尝试过它的人就知道，会让人留恋，当然，想吃到正宗的螺蛳粉肯定得去广西柳州当地啦，味道堪称一绝，阳仔曾有幸去吃过一次，不得不说味道实在是太赞了。
第四碗：南宁老友粉
这又是一碗产自广西的粉条，名气虽不比螺蛳粉和桂林米粉，但它也可以说是比较独具风味的，酸辣可口，特别适合现在夏天食用，虽然卖相不是很好吧，但吃过它的人都懂它的美味。
第五碗：常德米粉
它是湖南的标签，是当地人最爱的一碗粉，常德米粉的做工很精巧，和当地其他米粉的做工完全不一样，不管是从厚度还是宽度来讲都是不同的，它和桂林米粉有点相似，都属于圆粉，但是用料不一样，湖南当地人早上就喜欢嗦这么一碗粉，相当满足。
米粉是一种由大米制成的特色美食。它看起来简单，事实上，制作过程有很多步骤。许多人认为米粉和米粉是一样的。事实上，它们之间有一些差异。米粉在中国南方城市很受欢迎，如广西和湖南。
江西是全国米粉销量最大的省份之一。统计数据显示，仅南昌附近的居民一天就吃了近500吨鲜湿米粉。如果江西省的米粉日交易量在5000吨到12000吨之间，江西人自然会觉得自己的米粉是第一位的。然而，湖南人一天要吃三顿饭米粉。贵州人认为他们的米粉是全国最好的。桂林的人民以米饭家喻户晓而自豪。
广西米粉也很有名，以桂林米粉为代表。桂林米粉的每个主要品牌都有连锁店。一天24小时操作很方便。桂林米粉卤水非常优雅。味道是否好取决于这一勺盐水、油炸花生或大豆、腌牛肉、腌竹笋或腌豆子和其他调味品。江西米粉是江西省著名的古代小吃。近年来，它在这个国家也很受欢迎。这是许多江西人年轻时记得的味道。它富含人体所需的多种维生素。它尝起来又浓又辣。可以说，江西人的家乡风味是一碗江西米粉。
以上米粉只是一部分。在我国，还有许多其他美味的米粉没有提到。