首先我们要知道辣椒为什么会有“辣味”？
这是因为辣椒里含有“辣椒素”辣椒素能够与我们人体的感觉神经元的香草素受体亚型结合。然后所传递给大脑的是灼热感。所以吃辣椒的“辣味”其实就是一种“烧灼感”。
为什么吃辣椒会让人有一种很舒爽的感觉？
辣椒素作用于人体的烧灼感觉会让大脑错误的认为是身体受伤了，并开始分泌一种叫“内啡肽”的人体自身所具有的止痛物质，所以才让人有一种辣并且还很爽快的感觉。
为什么吃辣椒后肚子会痛让人很快想“一泻千里”？
其实吃辣椒为什么会拉肚子到现在为止还没有一个很明确的说法，但其中一个被很多人接受的原因就是我们的结肠细胞受到辣椒素的刺激后所导致的肠胃功能紊乱。
结肠的作用就是把未成形的大便推送到肝门，并在这一过程中吸收未成形大便中的水分，使大便成形。
但结肠细胞受到辣椒素的刺激后就会使结肠的运动加快变得不规律，也就致使肠道没有来得及吸收大便中的水分。使大便不能成形，就成了稀便。自然就要拉肚子。
排便后菊花处火辣辣的疼？
当我们吃了辣椒后，辣椒素就会伴随着食物经过我们的消化道。最终和大便一起来到肝门。经过一次排便后一些人就会觉得菊花处隐隐疼痛，热辣辣的似乎被火烧一样。
因为辣椒素给大脑的感觉是烧灼感，所以才会觉得肝门处被火烧一样。这种感觉大多数人都有的，所以不必担心。等辣椒素的刺激过了之后就会好了。
为什么别人吃辣椒就不会拉肚子？
这是每个人的辣椒素受体所表达的差异所致。
当然如果你每天都吃辣椒就是一种不太好的习惯了，因为如果肝门经常受到辣椒素刺激的话。自己不好受不说，可能还会导致一下疾病，比如痔疮、上火等。
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