44问答网
所有问题
做回锅肉要用哪些调料?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-05-17
1、肉下水煮开几分钟,看到肉色变淡变白即可捞出待冷。不用抹酱油和盐。
2、配菜:蒜苗、芹菜、大蒜等。
炒时:
1、油下锅,五分热,加入少许蒜末,姜末,略炒香。
2、切片的回锅肉下锅,略炒至肉微卷。
3、加入配菜,如青辣椒、蒜苗、芹菜等,略炒。
4、加入配调:盐、酱油(老抽)、味精(可放少许糖,视自己口味),略炒。
5、起锅,又香又好吃。(有些人会在起锅时再吊点水进去,这样会显得汁液丰富)
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/Y6KR6DKDZRZWGV6W6ZZ.html
其他回答
第1个回答 2020-04-07
您的浏览器不支持HTML5视频
第2个回答 2021-02-26
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2021-02-26
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。
您的浏览器不支持HTML5视频
本回答被网友采纳
第4个回答 2017-05-17
主要是郫县豆瓣酱
相似回答
回锅肉的
配料有
哪些
答:
回锅肉的主要配料有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐
。因回锅肉属于家常菜,每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别,不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽;爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒。1、回锅肉的配料:
郫县红油豆瓣酱一茶匙半
,猪肉400g带皮五花,青蒜2根,青椒1颗,红...
回锅肉
怎么炒才能够做到肥而不腻呢
?需要
注意
哪些
事项呢?
答:
一、食材:五花肉350克、青辣椒1个,红辣椒1个,洋葱150克,葱2段,姜2片,干辣椒2个
二、调料:花生油10ml,豆瓣酱15克,生抽10ml,料酒20ml
,盐5克,鸡精2克,白糖5克,胡椒粉2克 三、做法:1、五花肉的处理:葱切成段,姜切成片,将350克五花肉凉水下锅,放入姜1片和葱段,在加10ml料酒去...
回锅肉的
做法?
答:
回锅肉做
为一道四川名菜,在在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,提到川菜必然想到
回锅肉要
选用上好的五花三层,加上豆瓣酱和大葱煸炒口味独特,,肥而不腻,颜色养眼,是下饭菜的首选 回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主...
怎么
做回锅肉
肥而不腻,入口浓香?
答:
1.选好肉:回锅肉建议选择五花肉,要选择带皮的五花肉,这样的肥肉比例更合适,味道更好。同时,要将五花肉煮过水,去掉血水和脏东西,这样可以去腥提香。腌制 2.腌制:将五花肉切成薄片后,腌制入味。
建议腌制的调料选择生姜,大葱和料酒
,还可以加入一些辣椒、花椒等调味料,可以去腥提鲜,增加口感。3....
大家正在搜
用猪头肉做回锅肉的做法
回锅肉能用五花肉做吗
回锅肉是用什么肉做的
回锅肉用什么肉好怎么做
回锅肉是用腊肉做的吗
做回锅肉用哪种豆豉
回锅肉用什么猪肉做最好
回锅肉的调料
回锅肉放什么调料
相关问题
回锅肉里都放什么调料?
回锅肉有哪些配料,怎么做
烧回锅肉要放什么调料?
回锅肉需要什么配料多
炒回锅肉都用什么调料
做回锅肉要准备些什么材料呢?
如何炒回锅肉?需要放什么材料?
回锅肉有什么配料?