冰虾的做法介绍，怎么用冰虾做椒盐虾

Question

如题所述

Answer 1

不是在沿海城市，所以在超市里买不到太新鲜的海鲜，但是冰虾还是非常多的，于是就直接用冰虾来做椒盐虾。

原料:
冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。
调味料a：
料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b：
料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法：
1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；

2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；

3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；

4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

Answer 2

主料:
北极甜虾(500克) 青椒(半个) 干淀粉子(30克)
辅料:
大蒜 椒盐 料酒

制作流程：

1:虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干

2:把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉

3:拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上

4:青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末

5:锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末

6:慢慢炸成金黄色后捞出

7:重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用

8:将虾倒入锅中加热

9:撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅

注意事项：
1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒盐我用味好美的，味道很棒。
3、炸虾的时候炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。
水晶冰虾的做法
食材明细
基围虾250克 冰块
黄瓜片 柠檬片
豌豆各适量。
盐 鸡精
叉烧酱 海鲜酱
花生酱各适量。
水晶冰虾的做法详细步骤
1.基围虾剪须，焯水待用。黄瓜片、柠檬片围边，中间放冰块。

2.虾放在冰块上，点缀豌豆，放入冰箱冷冻成块。

3.调料调制成酱汁，取出冰虾后，跟酱汁上桌。
水晶冰虾的做法小贴士
制作要诀：
基围虾焯水时间不宜过长，焯水后立即冰镇装盘。

Answer 3