第1个回答 2017-11-08
用料
常温鸡蛋 2个
牛奶 80克
细砂糖 45克
盐 1克
柠檬汁或白醋 几滴
玉米油 15克
低筋面粉 80克
水嫩烫面蒸蛋糕的做法
牛奶加热80度（没有温度计的可以小火煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟温度也差不多了）
加入油快速拌匀，要快速
加入过筛面粉拌匀，对，这时液体还有些温度，要不怎么说是烫面呢。
加入蛋黄拌匀，要快速。
蛋清加柠檬汁（主要有助于打发和去除蛋腥味）、盐。
细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发，新手最好打到10分发（直立三角），但别打过了。
取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。
再倒回余下蛋白霜中
翻拌均匀（2点到8点位置，兜底上翻，不要打圈拌）。
入模，轻震模具排除较大气泡
模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气低落蛋糕表面），煮滚水后上屉。（我的蒸锅下部水汽太重，所以垫了块毛巾，可忽略）。
中小火50分钟，对，中小火！
到时间直接开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气
迅速倒扣，要快！
放凉脱模即可
松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。
第2个回答 2017-11-08
可以的 按照正常蛋糕的做法，先把蛋糕糊打好，然后电饭煲预热，载底部抹一层油，倒入蛋糕糊，按下煮饭键，会自动跳到保温，二十分钟后再次按下煮饭键，40分钟以后就可以了。
第3个回答 2020-03-20
步骤/方法
1.先把4个鸡蛋，蛋清分离
2.三根筷子准备打蛋清打两下就这样了为了突出甜，放一点点盐
一勺糖继续打继续打继续打
3.有点稠时再放一勺糖，继续打4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
5.这个过程比较关键，15分钟连续打
6.蛋黄里放两勺糖
7.3勺冒尖的面粉
8.6勺牛奶搅拌好
9.倒入一半奶油状的蛋清
10.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
11.倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
12.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
13.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
14.然后再按下煮饭键，20分钟后完成
1.先把4个鸡蛋，蛋清分离
2.三根筷子准备打蛋清打两下就这样了为了突出甜，放一点点盐
一勺糖继续打继续打继续打
3.有点稠时再放一勺糖，继续打4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
5.这个过程比较关键，15分钟连续打
6.蛋黄里放两勺糖
7.3勺冒尖的面粉
8.6勺牛奶搅拌好
9.倒入一半奶油状的蛋清
10.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
11.倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
12.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
13.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
14.然后再按下煮饭键，20分钟后完成
第4个回答 2017-11-08
可以的，电饭锅也可以做蛋糕。
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