西餐餐具摆放位置
摆吃盘时,底下放一垫盘。刀放盘右,刃朝里;叉摆盘左,尖朝前。
刀叉的数目一般摆三套,即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。汤勺放在吃盘右侧,即小吃刀叉与鱼刀叉之间。果刀横放在吃盘前,刀柄向右,刀刃向里。茶勺与点心叉交叉放在果刀上。面包盘放在盘左,叉子外。黄油刀放在面包盘右上方。五味、牙签筒、口纸杯等,每隔一定距离,摆放一套,让食者取用方便。
法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多.
英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。
意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。
俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。
德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。