如题所述
摊煎饼又薄又不烂的制作方法如下。
1、面加水,水慢慢加,合好成光滑的面团,醒二十分钟。
2、空下来的时间用来处理葱。洗干净后漓干水,切末。
3、面醒好后,轻压让气泡跑掉,搓圆压扁,擀成牛舌状,三到四次。
4、均匀的抹上猪油或色拉油,盐、椒盐粉,然后撒上葱花,再撒上一层薄粉,把圆形卷起来成条状,两头及收口处捏紧。竖立,用手压扁。
5、中火热锅,放少许油,上色后,改小火煎至两面金黄即可。
煎饼,它吃起来非常的薄,但是它吃起来又非常的香,所以说深受人们的喜爱。