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一起来学习做彩色馒头。彩色馒头，所属于馒头，还是中式面点中的发酵面团制品，明确了这一点就不难制作了，不论是传统的老面技术还是现代的酵母发酵技术，都是有方法可寻的。那么，现在就要解决彩色的问题。彩色的问题是好解决的，对于馒头这类发酵面团上色，最健康的方法就是加入绿色健康的有色原料汁或者是溶液等，也可以加入适当的馅心（如豆沙馅等可以出色）。颜色原料有很多，如绿色的：菠菜、小白菜等。红色的：胡萝卜、红椒，黄色的如：老南瓜、紫色的原料有紫薯等，一般都会炸成汁或者制作成熟，然后和成面团。在制成馒头。
准备材料：波菜，南瓜，紫薯，面粉、火腿、糖粉、泡打粉，酵母粉。紫薯，南瓜去皮洗净后，分开隔水蒸熟。波菜洗净，用料理机打成汁。南瓜蒸熟后用勺子按压成泥，洒上泡发粉，酵母粉，和上面粉。紫薯也同上步骤，波菜打汁后加温后加泡打粉，酵母粉和面粉。和好面后醒粉，一个小时左右。分剂子，揉搓成合适形状。做好后放锅里隔火蒸上15分钟至20分钟。
紫薯蒸软捣成泥，晾晾加面粉和酵母粉揉面团发酵，南瓜蒸软晾晾加面粉和酵母粉揉成光滑面团发酵。喜欢吃甜的趁热加白糖。揉一个白面团，就有三个颜色啦！杆一个面皮，另外一个颜色捏成圆的，把圆的包进去。然后在上面划十字刀，醒二十分钟冷水锅蒸，蒸个七八分钟，蒸好关火等三分钟再开锅盖，就弄好啦！
胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克，打成胡萝卜汁儿，过滤渣滓，取没有沉淀的萝卜汁备用；
面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁；
揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大。取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团；
将面团按扁，擀成圆形面皮，每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹，另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上；
将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散，在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花。依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右；
大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。怎么样是不是很简单又别出新意。小贴士：1、和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团。2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水。3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩。赶快试试吧！