“豆浆配油条”是咱们早餐的经典搭配，如何将油条凉拌或酱炒？

Question

如题所述

Answer 1

如果提到油条，很多人首先想到的都是搭配豆浆，其实油条还有很多另类的吃法，比方说炒油条或者是凉拌油条等等。这两种做法听起来有些像是黑暗料理，但是尝试过的人都忍不住叫好。因为油条本身是用油炸过的，无论是酱炒还是凉拌那种脆脆的口感都还在，所以吃起来真是别有一番风味。

一、凉拌油条

我们家经常做这道小菜，尤其是在夏天的时候，感觉格外的清爽好吃。我们先把油条切成小段，切记千万不要切的太小，因为一会儿还需要浸泡酱汁，如果切的太小，油条直接就会被泡软了。把黄瓜拍扁之后切成小块儿，放在盘子里备用。然后在盘子里加入适量的酱油、醋、糖，辣椒等等。先把黄瓜拌好，在上面撒上适量的香菜，等开吃的时候再把油条放进去，这样才能保持油条的初始口感，更加的好吃美味。

二、酱炒油条

油条都能够放在火锅里面涮，凭什么不能炒呢？我们先把茄子切成滚刀块儿，下油锅炸至金黄捞出，然后在锅里倒入适量的油，把切成段的油条下锅炒一下，盛出来放在一旁备用用，锅内剩下的油把蒜泥炒出香味儿，然后把茄子、青辣椒、豆瓣酱一起扔下去翻炒，最后再加入油条，这样一做，酱炒油条就制作完成了。这样炒出来的油条味道非常好吃，而且油条不光能够酱炒，还可以直接和胡萝卜丝，青辣椒进行清炒。

我们在吃完早餐之后，桌子上总会剩一两根油条，剩的油条口感不好，咬起来味同嚼蜡，如果直接丢掉未免太可惜了，我们国家一直在提倡节约粮食，我们也应该从个人做起。所以不妨试试这两种做法，以免剩下的油条被浪费，同时也能够给自己中午额外增添一道小菜，也算是一举两得的办法了。

Answer 2

先将油条泡软。因为油条在油炸后是脆而硬的，需要在水或豆浆上泡软后再凉拌才不影响口感。

Answer 3

可以将油条切成小块，加入酱料放入锅中小炒，也是不错的美味。

Answer 4

将油条切成碎片加入锅中爆炒，5分钟熟后倒入葱花酱油翻炒均匀，即可装盘。