手抓羊肉饭我们可以使用香米。下面来看看手抓羊肉饭的做法步骤。
用料：
羊肉，葡萄干，香米，洋葱，孜然，生姜，生抽，
料酒，盐，水，油。
做法：
用清水清洗一下香米，然后倒入适量的清水浸泡起来，浸泡15分钟到半小时。
将羊肉清洗干净，削去筋膜，切成小丁备用。
洋葱去外皮，洗净，切成丝儿状。
锅内倒油，下姜末爆香，倒入羊肉丁翻炒均匀。
倒入一点料酒去腥，炒至羊肉丁变色，加入洋葱、孜然、白胡椒粉、生抽、盐调味。
倒入泡好的香米翻炒均匀。
倒入适量的清水，水漫过大米即可。
盖上锅盖大火烧开，转小火慢焖，等到锅内水不多时撒上葡萄干，盖上锅盖继续焖。
焖到锅内没有水后，大米也熟透即可关火。不要着急揭盖，继续再焖10分钟。
时间到后，开盖，把米饭和葡萄干炒匀，这道简易的羊肉焖饭就做好了，粒粒分明。这样做出来的米饭，连菜都不用炒了。
小贴士：
其实放入胡萝卜会更好，您做的时候可以切一点胡萝卜丝。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、
胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。