如题所述
红烧羊肉
羊肉有祛寒助暖之功效,特别适合冬季食用。一到冬季,餐桌上的羊肉渐成风尚。逢年过节,食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时,一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味,会长久地留在了你的感觉之中。此时,其他山珍海味也就变得黯然失色,没有味道了,你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。启东的山羊肉,是连皮带骨一起煮的。羊皮的胶质与羊骨的香混合,味道特别的好!”
食材明细
主料
羊肉900克
黄酒500克
辅料
青大蒜适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量
冰糖适量
老抽适量
鲜抽适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧羊肉的做法步骤
1
冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。
2
把羊肉放入锅内。
3
放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。
4
倒入500克加饭酒。
5
大火煮开。
6
放下2调羹冰糖。
7
加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟.
8
加适量盐,煮5分钟。
9
放些青蒜末,煸匀即可。
小窍门
1.放些甜面酱,也非常好吃。2.辣椒的量,根据自己需要放。