糯米1200克、酱油、食盐5克、疯猪500盎司、白砂糖2匙、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片。把上面的调料混合,做成适合自己口味的酱汁,将鲜肉切成小块,放入酱汁中,加入生姜,用手套搓鲜肉,腌制一小时,嘉兴粽子是端午节的民间大餐。粽子在嘉兴流传的故事,最晚可以追溯到明代,明代《万历秀水县志》第一卷说:“端午节以鸿雁为标志,吃玉米,喝蒲黄酒。女人是以人类的形式制造和描绘的。这就是所谓的健康人,年轻人都被拴在胳膊上。”
将粽叶做成漏斗状,加入40克糯米和3块肉,按一层糯米,一块肥肉;一层糯米和一块瘦肉;一层糯米,一块肥肉,最后再加一层糯米。用粽叶包紧绳子,像嘉善(嘉兴)一样,我想告诉北方的朋友,蛋黄和肉粽是最好的!真的吗?吃了就知道了!况且,五芳斋最好吃的不是粽子、麻辣烤肉!!!鲜肉配上竹笋和虾形饰物,真新鲜,我的眉毛都要掉下来了!记得打醋,一定是米醋!
江南的粽子最有名,做法也很复杂,特别是馅料,变化很大,与北方粽子的一大区别是江南粽子的糯米原料大多是用酱油预浸,用肉馅烹调,中国最有名的粽子产于嘉兴,嘉兴粽子位于长江以南,早在清朝就享有很高的声誉,几代工匠的传承和36道工序保证了五芳斋一贯的美味,他家的米粒来自肥沃的黑软糯美味的泥土;猪是用猪的后腿做成的。这肉看起来很清。用传统配方切碎后不是很好吃吗
左手拿着年糕叶,右手拿着40克糯米,把三块肉(两瘦一肥)按细、肥、细的顺序水平放在米饭上,盖上60克糯米,铺路,转动米团叶的生长部分,盖上米饭,用细绳把它们包在一个又短又结实的长方形垫子里,按照这个方法一个一个地包起来。