如题所述
白萝卜炖羊肉
练习步骤
技巧
羊肉切的不能太小,否则煮熟后会变小,影响外观和口感。
炖汤前先炒羊肉。炖出来的汤会又白又好看。
酸菜羊肉卷
羊肉卷最好提前煮熟,最后放入酸菜汤中略煮。如果直接放入锅中,会产生浮沫。
影响观感和食欲,对身体不好。因为羊肉煮久了容易老化,所以提前煮羊肉的时候,
一变色就捞出来,不要煮太久;
豆芽或黄豆芽都可以;
酸菜和羊肉卷提前烫一下,去点油。所以这道菜的耗油量堪比
通常情况下,用多一点的油烹饪会更美味。