羊肉炖萝卜，怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味？

Question

如题所述

Answer 1

冬天是吃萝卜的季节。萝卜物美价廉，促进消化，止咳化痰。羊肉温补，羊肉炖白萝卜营养丰富且味道鲜美。羊排白萝卜汤怎么炖好喝是很多人都非常关心的，毕竟在北方冬天喝羊排白萝卜汤是非常普遍的，其实大家在做羊排白萝卜汤的时候，可以先把羊排用橘子皮和各种香料腌制一下之后，再和萝卜一起炖汤，而且萝卜要后放，不然炖太久萝卜是很容易炖烂的。要怎么做羊肉才没有膻味的方法是把白萝卜切成很大一块。白萝卜一定要切有2~3厘米的厚度，接着用筷子把白萝卜中间捅穿2~3个洞。白萝卜桶穿洞之后和切块好的羊肉一起放到装冷水的锅里，再把锅里的水烧开，焯水羊肉。 

羊肉炖萝卜，怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味？

1、准备一些羊腰窝肉，洗净后切成四个厘米的大块备用。准备两个大料，一小段桂皮，和一些花椒。可以把这些东西放在一起装在一个布袋子里。免得乱汤。没有布袋子就用屉步包上也可以。切一些葱段、姜片备用。

2、铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。再把料包放进去，调味儿也是在这个时候，放一些盐和味精。然后就等锅内的水烧开以后改小火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

3、把白萝卜洗净切成滚刀块放在一个锅里，把羊肉汤放在里面，开火把萝卜炖烂，再放一羊肉进去，最后放一点白胡椒粉，这样羊肉炖白萝卜就做好了。

Answer 2

先把羊肉放入清水中泡一个小时，然后起锅放水，把姜片，葱放入锅里，然后把羊肉放入锅里，煮熟之后，然后再把羊肉捞出来，白萝卜放入锅中，然后再把羊肉放入锅中，放上食盐，把羊肉出锅后再单独煮白萝卜，这样的话会吸收汤汁里的膻味儿，羊汤喝起来就不会有膻味了。

Answer 3

先用料酒把羊肉浸泡起来，劲道够足够的时间之后加入大量的水，把羊肉焯水焯水之后的羊肉先过一遍凉水之后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的调味品，把它们翻拌均匀，这样做出来的羊肉就没有腥味，而且比较好吃。

Answer 4

羊肉炖的时候要先焯水，去掉里面的血，不然就特别腥。然后可以用葱姜蒜和焯过水的羊肉一起炖，实在不行再加点料酒。最后羊肉快好了再加萝卜。