猪蹄冻怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

100g猪肉皮30g虾皮50g香菜

配料

适量姜适量盐适量葱适量料酒

1肉皮洗净加姜片、料酒煮一开2煮的时候准备香菜

3泡虾米4肉皮煮开后捞出过冷水洗净

5用刀刮去内脂，表面的毛也再刮一下，处理干净并洗净，再煮一遍

6二次煮过后再同步骤5一样处理一遍，然后切细条

7泡在冷水中8过洗一遍加葱、姜、料酒

9放锅里蒸熟10蒸的时候切香菜

11肉皮蒸熟后取出，12锅里注入鲜汤，将步骤11点的所有材料倒入

13加盖烧开14拌匀了15烧开后16装入盆中自然冷却

17取出切块装盘即可享用

 1、猪肉皮先煮一次再刮去毛和内脂

2、加料继续上锅蒸，这样更鲜3、准备辅料

4、主料辅料同锅煮开，调味

5、装盆自然冷却后改装小容器入冰箱冷藏，隔天即可享用  

肉皮，五花肉，水 ，盐

制作过程 

1、肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉；

2、将飞过水的肉皮切成小细条，五花肉切成薄块儿，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮和五花肉煮熟；

3、五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用；

4、煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用；

5、打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀；

6、取一半肉皮汤放入乐扣饭盒，放入冰箱冷藏室凝固；

7、凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面；

8、在上面浇上剩余的肉皮汤，放入冰箱冷藏室凝固即可；

9、凝固以后，从冰箱拿出，在室温下放一会儿回温，然后轻轻地倒扣就可以取出来了，像一块肉豆腐；

10、切成你喜欢的形状，装盘即可食用。