不管煮红豆还是绿豆，煮前多加上三步10分钟不到就软烂开花。了解到豆子不应该直接在锅下煮。我们先拿出适量的红豆，倒进空碗里，开始进行简单的红豆挑选，把干瘪、空壳、霉烂的都挑出来。倒入水中，用清水冲洗，去除红豆表面的灰尘和一些杂质。我们都知道这一点。无论是黑豆、红豆、大豆还是绿豆，由于它们的硬壳，要把它们煮得又软又烂，都需要两个条件：一是长时间浸泡；另一个是烹饪时间长，节奏快的现代人，只有两个条件没有。
此外，长时间烹饪是浪费煤气和电力，而且看锅也需要能源。事实上，再多走一步，豆子会在10多分钟内变软变嫩。我们要把豆子清理干净，把它们沥干，然后分成两半。对于一份豆子，我们加入温水浸泡，然后准备一个平底锅，把另一份干净的红豆放在平底锅里，用大火煮。翻炒约30秒，红豆的水会变干，然后转中火继续翻炒。
在这里谈一下锅的选择，不建议用铸铁锅来炒，铸铁锅炒的豆子很香，有锅气，但铸铁锅传热太快，而且热量不均匀，容易炒豆子。如果你必须在铸铁锅中烹饪，你需要添加铁砂以均匀传热。烹饪时要不断转动，不要偷懒，以免烧焦。当然，我们不想在烹饪时打开吸油烟机，当你闻到红豆的味道，从生豆到浓烈的豆香味，它就可以烹饪了。如果你打开吸油烟机，你无法判断，只有炒过红豆后，才有粥店外面那种浓浓的香味。现在我们可以看到，在热的作用下，红豆会发生变化，表面颜色变黑，硬皮会有一些开裂，这是红豆内部的半膨胀反应。
关闭加热，并利用余热刺激进一步反应。准备一个带保温罐的不锈钢罐。我还分享过红豆以前是在炖锅里煮的。把炒好的红豆倒进罐子里，再把开水倒进去。关闭盖子并密封。剩下的就靠时间了！四个小时后可以吃，早上泡泡中午吃，中午泡泡晚上吃，出去之前就泡泡，一边玩一边可以吃。它非常方便。这种方法根本不消耗能源，是老一辈人常用的一种超级节能环保的方法。