胡萝卜丸子的制作方法
胡萝卜丸子的做法步骤
1
把胡萝卜擦最细的丝，家里有半个青萝卜，我放里边了，没有的话不放也可以。放盐腌二十分钟，盐的量根据自己扣位放就可以，尝一下，稍微小一点就行，因为一会还要放面粉。
步骤 2
腌好的胡萝卜分多次加入面粉，每次少放，放面粉之后搅拌，再继续放面粉。重复多次。一定要分多次加入面粉，每次少放。
步骤 3
搅拌成这样就可以了，面粉不要太多。能使丸子成型就行。
步骤 4
揉成这样的丸子。(忽略我的手)
步骤 5
六七成油温下锅，一定要中小火，等丸子漂上来过三分钟左右就可以捞出了。
步骤 6
丸子漂上来捞出是这样的，这时候的丸子表面是软的。
步骤 7
炸好的丸子全部捞出后，在次放入锅中复炸，中小火，三分钟左右捞出。
步骤 8
我爱吃焦的，所以复炸了两次。颜色和口味都很好，和买的一样。凉了也很好吃。
（ 1 ）胡萝卜素丸子的做法
用料
胡萝卜 3根、香菜 1小把、姜末 1小撮、五香粉 5克、盐 8克、
细粉丝 1把、淀粉 50克、面粉（适量添加） 150克、食用油 适量。
做法步骤
[ 1 ] 胡萝卜，香菜，姜洗净，粉丝提前泡软；
[ 2 ] 切碎粉丝，香菜，姜各切碎；
[ 3 ] 胡萝卜用擦板擦小细丝；
[ 4 ] 把香菜，粉丝，姜，胡萝卜一同放入盆中，加少许盐；
[ 5 ] 加少许五香粉；
[ 6 ] 用手抓捏拌匀；
[ 7 ] 看盆中菜有点塌了，放入淀粉和面粉；
[ 8 ] 拌匀，用手能挤成丸子即可；
[ 9 ] 挤出数个丸子放入盘中；
[ 10 ] 锅中放入适量油，五成热下入丸子开始炸制；
[ 11 ] 炸3~5分钟，用筷子轻轻翻动；
[ 12 ] 炸制金黄色捞出即可。
小贴士
面粉适量添加，看能挤成丸子不散就行了；
油温五成热大约10分钟左右炸熟；
香菜少许，多了会发糊影响美观；
不用添加葱碎，葱易糊影响口感。
（ 2 ）素炸胡萝卜丸子的做法
用料
胡萝卜 2根、鸡蛋 一个、五香粉 少许、面粉 3勺、
淀粉 2勺、盐 少许、植物油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 胡萝卜洗净；
（ 2 ） 刨丝；
（ 3 ） 放入大碗里；
（ 4 ） 加入鸡蛋，盐，面粉，淀粉，五香粉；
（ 5 ） 用手抓匀；（这一步如果丝刨的粗胡萝卜放盐不容易出水可以适量加一点点水）
（ 6 ） 锅里放油七八成热；
（ 7 ） 用手团成丸子放入锅里；
（ 8 ） 炸至金黄色控油装盘。
小贴士
第五步骤如果丝粗抓匀时胡萝卜放盐不容易出水就加一点点水；
如果丝特别细就不用加水了！炸时注意用筷子翻滚丸子。
做法：
1、先把胡萝卜清洗干净，去皮，切成条，然后剁碎
2、把香菜清洗干净，剁碎
3、把面粉倒入一个大碗里面，加入鸡蛋，胡萝卜，十三香和盐搅拌均匀，最后加入香菜搅拌

4、捏成一个个小小的丸子，搓圆，放在盘子里面
5、热锅，放入油，油温大概5成熟左右，依次放入丸子，慢火炸10分钟左右就可以出锅啦
进入北方的冬储季节，老爸给我买了2兜子胡萝卜，就变换各种吃法，炒三丁、包饺子、做肉段，今天用它炸丸子，内软外焦，特别的好吃营养。老公出去爬山放松心情，中午能回来，进屋就能吃到素炸丸子，周末的我们就是这样随意弄点吃的。
主料
胡萝卜3根
鸡蛋2个
葱2克
五香粉半茶勺
植物油500毫升
辅料
面粉150克
盐半茶勺
姜1克
鸡精半茶勺
胡萝卜素丸子的做法步骤
1.胡萝卜洗净去皮
2.擦成细丝
3.葱、姜切碎
4.鸡蛋打散，放入胡萝卜丝中
5.再放入葱姜末、五香粉、盐、鸡精拌匀
6.加入面粉，拌匀
7.调成糊状
8.用手和勺子，左手攥右手用勺一舀，做出丸子（也可以不先做出，直接下入锅中)
9.锅中油烧热
10.下入丸子炸至金黄即可
小窍门&温馨提示
按照自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。
4:4放入面粉，用手搅拌均匀。
放入切碎的香菜，葱，姜，鸡蛋，淀粉，土豆擦丝。
用手抓均匀。
最后放入泡打粉。
搅拌均匀后，盖上盖或保鲜膜，饧10分钟。
准备小锅，放入油至锅的1/3处，开火，再放入一小段葱，等葱开始冒小泡后。
用手抓一下朵，放入油锅里炸好。