照烧是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

照烧是知名日本菜肴及烹饪方法。

照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。

传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

常用的肉品：种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。

调料：照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。

日本饭团

饭团是日本料理不可或缺的一部分，尽管它们不被视为一道菜，而是一种小吃。被黑海藻包围的饭团，通常呈三角形，饭团是真正的“食欲抑制剂”。

虽然日本有很多，但最常见的一种是umeboshi，一种盐渍干燥的非常酸的日本李子。至于其他的，你可以发现它们充满了鱼（尤其是金枪鱼），甚至还有味噌。