用葡萄制成葡萄酒，酒越陈越香一般指的是酒精度达20度以上的酒。酒精度20度以上的酒如果保存得好，放几年后，确实会产生一些香味。但值得提醒的是，不是任何酒都是越陈越香，对于酒精度20度以下的酒，葡萄酒就是我们平时所说的红酒，红酒很受人们的喜爱，似乎代表一个人的品味。当然葡萄酒是无法完全取代我们传统白酒在国人心目中的地位的，只是在不同的场合需要饮用不同的酒，饮用红酒的场合一般是比较郑重。葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。
但是并不是所有的葡萄酒都能够保存这么长的时间，这和葡萄酒的酿造工艺及葡萄本身的类型是密切相关的，而且很多波尔多地区的名庄酒恰恰需要长时间的熟成来增加它的风味，让它更加迷人。食品的保质期是厂家保证在该期限内“食品品质”不发生明显变化。这个“食品品质”并不仅仅是指安全性。实际上，多数食品的“保质”都不是针对食用安全性，而是风味和口感等等。
而在我国食品法明文归定预制包装罐装食品一律要注明生产日期才能入市销售,而葡萄酒的国家标准一般规定为十至十五年，您从2005年购买的葡萄酒已将超期一年了,按道理说应该报废了不能饮用了,葡萄酒的保质期是个伪概念！我们平时在超市或电商平台买到的葡萄酒在中文背标上有一个十年保质期的标注。
我们所说的葡萄酒过期是指的过了最佳试饮期，也就是葡萄酒“过熟了”，过氧化了，最好不要喝了。
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