日本人平常吃什么?

如题所述

日本家庭平时吃什么?

日本家庭家常一般会吃寿司、味增汤、玉子烧、各式日式盖饭、炒饭,日式拉面等等。日式美食一般以注重原汁原味为主,不要求过度烹饪。其实日本的家常菜和中国的家常菜结构差不多都以主食、小菜和汤等等组成,不过用的一些烹饪方法或者原料不同。接下来我们一起来了解一些日式家常菜吧。

一、寿司

一提到日本美食我最先想到的就是寿司,毕竟太有名气了。寿司在古时候的日本指的是用盐和米腌制的咸鱼,慢慢才发展成现在的样子。一个寿司份量适中,既可以当小吃也可以作为主食。它的种类繁多,配料各种各样,现在在全世界都能见到它的身影。在日本有句话就是

有鱼的地方就有寿司。

二、味增汤

味增汤是在日式高汤里加味增再佐以豆腐、裙带菜或者其他一些材料而做成的。当然味增也就是它的灵魂了。味增是用黄豆为主加以盐和几种不同的曲发酵出来的,也被叫做面豉酱。味增汤在我看来可以算是日本汤界扛把子了,似乎我们去各种日料店他都会给你配上一碗味增汤,在日剧的餐桌上也经常可以看到它的。不过味增汤喝起来鲜美可口,解油腻,对人的身体健康也十分有利,受欢迎是实至名归。

三、玉子烧

看到这个名字有没有觉得一股贵气扑面而来,但是它的原料却是十分的朴实无华哦,毕竟是家常菜嘛。玉子烧是将鸡蛋、牛奶、盐、味淋等混合搅拌,再在方形烧锅是煎至而成。这种料理随意性很强,盐也可以换做糖,也可以加入喜欢的蔬菜水果等,吃起来口感绵密,香嫩爽口。是不是感觉很简单,你也可以动手试一试哦。

其实日式家常菜各种各样,像每一个国家一样有着自己的饮食文化。如果还想知道更多的话推荐去看看一些相关美食节目,例如孤独的美食家,里面介绍了日本各式各样的美食,让你更加了解日本家庭都吃些什么。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2019-10-13

日本人的三餐大体可归纳如下。

一、早餐:普通的日式早餐通常是,一个鸡蛋(50g),一碗米饭(100g),1块烤鱼(50g)或火腿肠(50g),一盘蔬菜与水果(150~200g),一小碟咸菜,一碗酱汤。当然也有一部分人,尤其是年轻人,习惯于西式早餐,往往是一片面包涂上黄油或果酱,一杯牛奶(300~400ml)或果汁、咖啡。

二、午餐:多为快餐,如拉面(面条100g,火腿40g或鸡蛋50g,豆芽少许,汤500-800ml);咖哩饭(米饭80g,牛肉或鸡肉40-50g,葱头、土豆、胡萝卜50g,咖哩汁150ml);盒饭(米饭80g,一小块鱼或肉50g,生菜和水果50g,少许咸菜,几粒青豆,一片柠檬,一些调味品);面包加牛奶/咖啡。

三、晚餐:一碗米饭(100g),豆腐(50g),天妇罗(50g),海虾1-2尾(20-30g),生蔬菜(200g),啤酒(500ml)或清酒(200ml),餐后水果(100g),酸奶(50g),茶(200ml)。

在日本人的日常饮食中有几个优点供我们参考:①牛奶的摄入量高保证了人体对钙的营养需要,今天的日本中、高中学生身高明显增加,与之不无关系;②不论是在餐馆或家庭就餐,保持着分餐的习惯,每人一份饭中包括了各种食物,使营养素搭配均衡,同时,能清楚地知道自己每顿饭吃了多少,易于控制热能摄入过多,避免肥胖和对健康的损害;③由于食品加工业、餐饮业发达,家庭及个人在做饭上花费较少的时间,有利于将更多的精力投入到工作和学习中;④日本虽然经济发达,生活水平较高,但在饮食方面非常讲究节约,很少见到剩菜、剩饭的现象。

作为近邻的日本,其饮食习惯与我们有很多相似之处,喜欢吃豆腐及豆制品,主食为大米,辅以面食和杂粮,蔬菜水果多样。但也有自身的特点,其饮食结构已经部分西化,尤其在年轻一代中,动物性食品的摄入量高于我国。日本为一岛国,海产资源丰富,因此,在日本人的饮食中,海产鱼、虾、贝类等较多,而且都非常新鲜、干净,日本人常常生食;在肉类食品中,考虑到动物的脂肪含量和风味,购买时首选牛肉,价格较贵;猪肉其次,价格居中;鸡肉最为便宜,羊肉在一般的超市中并不常见。

在日本生活过的人,都有相同的感受,做饭是件相对简单的事情。大小超市分布在居民区和商业区,还有星罗棋布的“24小时店”,要买食品,非常方便。在超市,蔬菜多是按个出售或是小包装,如:大白菜有二分之一或四分之一包装,小青菜三、四棵一袋,胡萝卜、黄瓜也是两到三根一袋,而且各种蔬菜采摘的很干净,买回家后,只需简单清洗就可以烹饪。肉类、鱼类食品亦是如此,有片、块、馅等不同形式和不同大小包装供选择。还有各种半成品和熟食制品,只需在微波炉里加热即可食用。另外就是种类繁多的盒饭及饭团,虽因人的口味不同有肉的、鱼的、蔬菜的,但都注重营养搭配。

由于平时工作忙,能够轻松购物的人并不多,多数家庭都选择周末购买食品,而且要购足一周所用,我们留学生也是如此。到了周六和周日,各个商店,尤其是大的超市常常是顾客盈门,随处可见推着装满各种食品购物车的顾客。当你看到这种情景,就不会对日本市场上的家用冰箱为什么体积庞大而感到惊奇了,电器商店中一人多高双开门的冰箱很普遍,在日本,冰箱是生活必备品。

日本人的饮食制度亦为一日三餐,但其比例与我们不同。按热能计算,早餐大约占40%,午餐20%,晚餐40%。这样一种比例是由于工作紧张和作息时间造成的,为了有充足的能量投入一天的工作,日本人早餐吃的相对较多且丰富。但我在日本几年,仍旧保持着自己的习惯,早餐简单,迅速,一杯牛奶,一片面包,主要是晚睡晚起的结果。

中午几乎所有的部门都只休息一个小时,有的甚至更短,真正用于吃午饭的时间往往只有十几分钟到半小时,所以多数人只有一顿简单的午饭。在教研室,我们多数时间是自带午饭,日本人是自己做的盒饭,不论男女,吃的非常少,一小盒米饭,一小盒菜,菜的种类却挺多。到了中午,大家坐在一起,我们留学生常常惊讶他们吃凉饭菜的习惯,尽管每个教研室都有微波炉、煤气灶。有些人,我们称作“工作狂”,常常忙于工作,而顾不上吃午饭,或者边吃饭还要边处理手头的事情,要么就是谈工作。

我的日本教授的家离学校非常近,大部分时间,他都回去吃午饭。有一次,我到教授家帮忙,到了中午,教授留吃饭,每人一碗米饭,一小碟菜,一碗酱汤,非常简单。还有一次,教授家里的电脑出了毛病,我去后,看见他一边看着文件,一边拿着一个面包在吃,桌上放着几个小面包和一个香蕉,说这些是他的午饭。有了几次经历,如果教授说他忘记吃午饭,我也就不感到惊讶了,因为教授总是把工作放在第一位。

在学校或单位里有喝下午茶的习惯,到了下午三点多钟,办公室的人都坐在一起,一边喝茶或喝咖啡,一边谈论当天的新闻,秘书还为大家准备一些小点心。

日本人很重视晚餐,要做各种各样的饭菜供家人一起享用,工作一天后,人们喜欢在这时来上一杯清酒或啤酒,放松一下自己。

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第2个回答  2020-11-17
1、、寿司(Sushi)
日本人常bai说“有鱼的地方就有寿司”,寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。

2、幕之内便当
盒饭在日本称“弁当”,就是我们常说的“便当”,江户初期的便当,极为简陋,顶多是几个握饭,再添些许酱菜而已。中期以后,庶民生活水准大大提升,便当也随着豪华起来。种类不但有“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”,更有“郊游便当”。

3、生鱼片(Sashimi)
日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵泥(wasabi)等,是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国,但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质,脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

4、乌冬面(udon)
乌冬,在日语中写作“饂饨”,是一种以小麦为原料制作的日本面,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。
乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

5、天妇罗(tenpura)
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。据记载,早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵,所以天妇罗属于“贵族食品”。德川家康就很喜欢吃天妇罗,据传最后还因食用了被下毒的天妇罗身亡。明治时期,天妇罗逐渐得到了普及。今天,无论在高档饭店或是普通家庭,天妇罗出现的频率都很高。本回答被网友采纳
第3个回答  2020-11-17
其实日本人的家常菜的种类远远没有中国菜多,很多家常菜馆都没有菜谱,大家基本上都能说出来要吃什么。比如《深夜食堂》,木有菜谱,家常菜随便点,这种情况是很正常的。

下面来给大家介绍一下日本的家常菜,有一些中华料理神马的就不说了,其实在日本,各种炒菜,比如青椒肉丝啦,猪肝炒韭菜啦还是蛮多的。另外西方菜也不说了,比如汉堡包的肉拿出来用番茄酱煮一下之类的。好啦!!正文开始!!日本最日常的家常菜~妈妈的味道哦~

煮物类
1,肉じゃが
肉和胡萝卜山药等一起煮的炖菜,是日本人最常吃的家常菜之一。


2,豚の角煮
日式红烧肉,用日本酱油煮的,抹上日式辣椒,十分可口。另外还有煮牛舌,煮鱼头等等,都是一样的做法。


3,混合煮
包括各种关东煮,好吃又快速。


面类
1,乌冬面
日本人喜欢将乌冬面作为礼物互相赠送,家庭主妇也喜欢做一晚上好的乌冬面犒劳全家。


2,荞麦面
在日本,拉面一般去外面吃,乌冬面荞麦面和方便面是家常三大面。


烧烤
1,各种鱼类烧烤
秋刀鱼,三文鱼都可以烧烤,现在日本家庭主妇也用喷火枪来烤鱼,干净又方便。


味道最绝佳的是烤明太子


日本的贝类也很便宜,是烧烤和做汤的佳品


2,烤银杏
日本人对烤银杏的爱相当于中国人对炒花生米的爱。


火锅
天冷了煮火锅,怎么煮都可以,寿喜烧,自制混合煮,想怎么来就怎么来。不过不同的是,日本的火锅是要蘸生鸡蛋吃的。


油炸
1,天妇罗
日本主妇喜欢天妇罗,家里的天妇罗油也是循环利用的,社区还会统一回收净化。所以日本家家户户都有一口用来炸天妇罗的好锅,用来下饭,或者配面,都是经典的家常菜。

天妇罗饭:


天妇罗配乌冬:


2,から扬げ
另外一种日常油炸食物,比如用来炸脆骨,鸡肉等等。



1,茶泡饭
冷白饭浇上热茶,加上海苔,鲣鱼粉,饭里面可以配梅子,可以配三文鱼,也可以配明太子。简单又方便的一顿家常饭就这么做好了。


2,拌饭
日本人对海鲜和白饭的情节很深,明太子或者三文鱼子往冷白饭上一盖,吃的时候拌上酱油和芥末,简直是无上的美味。
第4个回答  2020-11-17
首先呢,他们那里的人比较有钱地区呢,也叫发达,所以他们吃的东西应该比我们吃的东西相对来说要好那么一星点儿的吃的东西也可以说是五花八门,当然都离不开自己的特色啊!

早餐有日式和西式的区别,日式传统的早餐就味增汤(味噌汁みそしる)、米饭(ご饭はん)、烤鱼(焼やき鱼ざかな)及咸菜(渍物つけもの)等。西式的早餐就是面包(パン)、牛奶(牛乳ぎゅうにゅう)、鸡蛋(卵たまご)等。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。

日本人的午餐大多比较简单,因为和中国不同,大部分的工作单位中午没有午休时间,只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐,如:拉面(ラーメン)、咖喱饭(カレーライス)、盖浇饭(丼どん)、盒饭(弁当べんとう)等。盒饭既可以自己做也可以在超市等地方买到。

工作结束后的晚餐相对比较丰富,除了午饭中常吃的种类外,也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。有时还会有“二次会にじかい”,即吃饭完后换一家店继续喝酒或娱乐。

日常的饮食,如刚才提到的拉面、咖喱饭、盖浇饭、盒饭等大多是几百日元到1千日元左右即可填饱肚子。当然也可以到百货商场或地下街等处的餐馆,花1000-2000日元就可以吃到美味可口的食品。这些餐馆一般不需要小费或服务费,而且点菜时可以参考餐馆入口处陈列的塑料样品,方便快捷。但是如果要到高级餐馆或宾馆内的餐厅用餐,一顿晚饭一般需要3000日元以上。而且,这些餐馆除了要付5%的小费税外,还需另外支付10%-15%的服务费,总体费用相对较高。本回答被网友采纳
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