狗肉怎么做好吃没腥味？

Question

如题所述

Answer 1

狗肉怎么做好吃，切记不要直接炖，多加关键这1步

Answer 2

做的时候先在冷水里泡两个小时再做，具体做法如下。

具体做法：

材料

狗肉，胡萝卜，桔皮，干姜，花椒，辣椒，老姜，桂皮，小茴香，山奈，八角，草果，香叶；

01、狗肉用冷水泡2小时；

02、凉水入锅，烧开后煮一会儿焯水；

03、用清水冲洗干净；

04、热锅放油，放入香料煸炒；

05、放入狗肉煸炒，倒入料酒继续翻炒；

06、放老抽上色；

07、倒入开水烧开；

08、电压力锅用煲肉键即可，时间一个半小时左右；

09、烧好后放入胡萝卜，继续烧20分钟；

10、胡萝卜熟后大火收汁；

11、出锅放盐和葱，装盘即可。

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Answer 3

除血腥气：清水浸漂至体白，如血气太重，会在腌制过程中影响调味，不但加大了调味料用量也不能很好除腥。
除肉夹气：本身带有肉夹气，应先用淡盐水浸漂数小时，用温热水洗净数次，进行腌制时，加重用些辣味、葱姜蒜、料酒，草果粉。
除腥涩味：腌制时，加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。
如果不想这复杂，炖时多加料酒，草果和红糖，不过味道不好。
现在来北方上学，一些朝鲜族同学也很爱吃狗肉，他们的做法很简单，就是多用雪菜和干辣椒料酒掩饰狗肉腥味，不过味道比我们云南的差多了。
草果是去除狗肉腥味的关键。

Answer 4

狗肉的吃法的话，一般狗肉都会用来焖，焖的话他会放一些姜八角。葱大蒜之类的去过水，然后再放呗，每一个材料去焖，最好的话还会放一些花椒啊，辣椒啊之类的，去除这些对应的一个腥味。