南充,以前称顺庆,南充米粉的历史悠久,味美价廉。是大多数南充人早餐的首选。
顺庆羊肉粉,历史悠久,制作精细,是南充乃至川北名特小吃之一。
早在清代,顺庆羊肉粉就闻名遐迩,最旦场测渡爻盗诧醛超互为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜),米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻,汤色乳白而滚烫。数九寒冬,食一碗羊肉粉可发热冒汗,大有 其实光有米粉并不那么香,得在里面加一个“油干”(类似天津煎饼果子里面的“果子”,但是较小,且为圆形)。把油干泡软了,再吃。汤里混着油干味,那才叫香。