第1个回答 2018-01-17
给你介绍三种做法:
材料:
冬瓜1斤
大骨头1斤
蚬子2斤
配料:盐适量,香菜1棵,葱花少许,白砂糖一食勺,山西陈醋一汤勺,海天酱油一汤勺,海米适量,枸杞8颗
一、海鲜冬瓜汤
1、把蚬子洗干净,加两碗水煮熟,蚬子张开就可以啦!捞出剩汤,蚬子汤是纯海鲜汤!
2、冬瓜切块或者薄皮都可以,放少许胡萝卜,姜片2个
3、把冬瓜放蚬子汤里,放几颗枸杞慢火煮10分钟左右就可以啦!沫子撇出,出锅,装汤碗加少许葱花和香菜。
说一下:不用放盐,海鲜本身就是咸的,汤清淡好喝
二、冬瓜骨头汤
1、骨头熬半个小时,把骨头汤盛出熬“冬瓜骨头汤”
2、切薄片的冬瓜和西瓜皮。西瓜是废物利用,没有的可以不放
3、骨头汤加冬瓜慢火熬10分钟左右,加枸杞和海米,这个按个人喜欢加。也可以不加。出锅,放葱花和香菜
三、素冬瓜汤
1、清水放冬瓜片,黄瓜,虾米,枸杞,胡萝卜。冬瓜是主角,其它是配角,放点就可以,慢火熬10分钟左右,汤的颜色是白色就熬好了
2、调汤汁:汤好不好喝,调汁是关键。山西陈醋1汤勺,海天酱油半汤勺,白糖半汤勺,香油3~5滴,盐1食勺,调料搅匀。喜欢辣的可以放辣椒油或者青辣椒
3、做好的素冬瓜汤,装碗放少许葱花和胡萝卜,香菜.素冬瓜汤清淡爽口