炸肉丸子用什么淀粉？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2018-01-22

肉丸用的是豌豆淀粉。
以猪肉丸为例，做法如下：
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。本回答被网友采纳

相似回答

炸丸子用淀粉还是面粉?答：炸丸子用面粉跟玉米淀粉。主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。胡萝卜肉丸子的做法 1、肉馅半斤放入碟中。2、胡萝卜半根，插丝。3、锅...

炸肉丸子放什么淀粉答：炸肉丸子建议放红薯淀粉，它耐高温，黏度高，混合进肉馅后，炸出的丸子非常酥脆，放凉了也不易回软，十分好吃。入锅的时候要将油温烧热到五成，炸的时候中小火，让丸子均匀受热，炸透炸金黄。等都炸完后，再进行一次复炸，肉丸子就变得非常酥脆。炸肉丸子建议放红薯淀粉，耐高温，黏度高，混合进肉...

炸肉丸用什么淀粉好答：市场上有很多种类的淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉、薯粉等，而在炸肉丸的时候，玉米淀粉是最受欢迎的选择。玉米淀粉具有较好的稳定性和适中的黏粘性，因此能够有效地增加肉丸表面的黏性，使其在油炸过程中外层更加酥脆，不易碎裂。另外，选择适量的玉米淀粉也是非常关键的。在制作肉丸时，加入过多的淀粉会导...

炸肉丸子用面粉还是淀粉炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉答：红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。3 肉丸子加什么粉有弹性肉丸子想要有弹性，其实加入水淀粉就可以了，加入水淀粉之后能够保持肉质的...

大家正在搜

做猪肉丸用哪种淀粉肉馅放玉米淀粉还是红薯淀粉肉丸用什么粉又脆又弹炸肉圆用什么淀粉肉馅应该用什么淀粉玉米淀粉炸肉丸好吃吗肉丸用什么淀粉比较弹炸肉圆用什么粉做的炸肉用玉米粉还是土豆粉

炸肉丸子用什么淀粉？

干炸肉丸子用什么淀粉，炸肉丸的家常做法

干炸肉丸子用什么淀粉，炸肉丸的家常做法

怎么炸肉丸子外酥里嫩窍门，放多少淀粉？

炸肉丸子怎么做有弹性炸肉丸子用面粉还是淀粉

怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

怎么炸肉丸子外酥里嫩窍门，放多少淀粉

请问怎么用淀粉炸肉丸子? 我想用玉米淀粉或者土豆淀粉炸肉...