1.海虾剪去虾须与虾头上的刺,然后挑去虾线,放入碗中拿料酒味一下。
2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅。
3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中,翻炒后放入虾,此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中,马上将锅盖盖上,闷一会,等汤汁收的差不多的时候,就可以用淀粉水勾芡出锅了。
步骤:
材料:冰鲜海虾,豆豉酱,生姜,蒜,红葱头(没有可不用),料酒,糖,水淀粉。
做法:
1、海虾剪去虾须、虾脚,从背部划开,扯去虾线,洗净后用厨房纸吸。
2、生姜、大蒜、红葱头切粒(没红葱头可用小葱白)备用
3、锅里放油,比平常炒菜多些,放入整理好的虾,中小火煎至两面金黄,捞起备用。
4、倒出多余虾油,锅里留底油,倒入姜、蒜、红葱头粒炒出香味
5、再加入适量豆豉酱炒匀,然后加少许水,再加少许白糖调味
6、把虾再次倒入锅里,加入适量料酒,把虾在酱汁里翻匀,烧3-5分钟,倒入少量水淀粉勾芡出锅,撒上葱花就可。
海虾也称:红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富,味道鲜美,可做食膳也可做为药材使用。