不能喝的，酸奶很容易变质的，需要在一定的温度下保存。
酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。瓷瓶装酸奶在2-6°C冷藏，保质期为3-7天;屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天;杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为10天以上;袋装酸奶2-6°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。
由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境。最好不要长时间将酸奶摆放在温度较高的地方。