高梁米的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

正确的说法是高粱米，高粱米的做法大全有：蒸饭、熬粥、做高粱米水饭、蒸馒头。

1、蒸饭

其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用来蒸饭。用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬。也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味。

2、熬粥

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米。熬的时间比其它的米，要稍长一些时间。

3、做高粱米水饭

高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了。也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀。

4、蒸馒头

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕，也有着特殊的风味。记得也要掺和些白面才好。

选购高粱米的小技巧

1、要选择新粮

新粮指的是当年收获的粮食，由于存放时间较短，口感也更好。如果购买陈粮，存放时间过长会导致口感差。

2、要选择颗粒饱满、色泽鲜亮的高粱米

优质的高粱米颗粒饱满、有光泽，颜色红亮，这样的高粱米口感更好。如果颗粒干瘪、色泽暗淡，可能是质量较差的高粱米。

3、要选择无杂质、无异味的高粱米

优质的高粱米没有杂质，口感纯正，不会出现异味。如果购买到有杂质或异味的高粱米，可能是存放时间过长或者质量较差的粮食。