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红曲米是什么米
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推荐答案 2024-07-28
红曲米是一种由红曲菌发酵的米饭,其食用时呈红色或紫红色。红曲菌是一种发酵微生物,可以将米中的淀粉转化为红曲素等有机物,使米饭具有特殊的香味和颜色。红曲米在中国、日本等亚洲国家常被用于制作传统食品,如红曲米酒、红曲米红豆糕等。此外,红曲米还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高血液循环、调节血脂和增强免疫力。
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红曲米是什么
答:
红曲米是一种发酵米
。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法:首先将大米杂质去掉,用冷水浸泡一天反复蒸煮,加入红曲霉菌后进行发酵,发酵时间20天左右。发酵期间需适当和空气接触,发酵好后要风干日晒几个小时。红曲米的做法 酿制原料:糯米...
什么是红曲米
答:
红曲米异名:红曲; 赤曲;红米;福米
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红曲米是什么
东西
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红曲米是什么
东西红曲米是一种发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等食材为原料,添加红曲霉菌发酵制成,颜色为棕红色或紫红色,外表为不规则形状的颗粒,状如碎米,质地较脆,带有一股淡淡的酸气,一般以红透质酥,陈久为佳。红曲米是什么东西 制作红曲米时,需要先将原料米的杂质去掉,用冷水浸泡一段...
什么是红曲米
答:
1、红曲米是发酵米
,红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成的,红曲米采用红曲霉菌发酵。2、首先将大米杂质去掉,用冷水浸泡一天反复蒸煮,加入红曲霉菌后进行发酵,发酵时间20天左右。适当和空气接触,发酵好后一定要风干日晒几个小时即可。3、红曲米因吸收足够水分,体型稍微有点大,身形细长红曲...
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